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西安长祥观音ag真人旅店

腊味拼

简介—— 质料: 主料:猪腿肉500克 猪肉(肥瘦)500克 猪心300克 猪舌300克 辅料:猪小肠500克 调料:盐20克 花

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质料:
主料:猪腿肉500克 猪肉(肥瘦)500克 猪心300克 猪舌300克
辅料:猪小肠500克
调料:盐20克 花椒25克 辣椒粉50克 白砂糖50克
制造:
1. 猪去皮前夹肉切成片,加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀;
2. 注意灌输肠衣中打眼放气晾干水分待用; 猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味;
3. 晾干水分,同香肠一同用烟熏制呈上色待用; 将四种熏制后的质料洗净,上笼蒸熟,取出晾冷;
4 辨别切发展方形,摆入盘中呈风车形,刷上香油即成。


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