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    餐饮区提供陕熏风味的美食陕南炖羊肉

    作者:admin 公布日期:2018/7/18 存眷次数: 二维码分享


    与关中的羊肉泡相比,较具特征的便是这一碗羊肉汤了。如许一碗羊肉汤起首在选材上就很考究,必需是隧道的陕西山羊。这种山羊身上每一局部都能入菜,羊肉细嫩香滑、杂碎劲道味正,没有绵羊的膻味。将加工好的羊肉和羊杂一同放入大锅清炖,依据羊肉的特点按比例温顺序放上花椒、小回、草果等十几种调料,随时调解火候,熬制10小时以上才干出锅。除了羊肉羊汤,炕馍也很考究,必需是去世面馍。面和洽后10分钟内就要成形入炉受火,刚出炉的馍掰碎与肉一同盛碗,颠末三道冒汤,尽快吃来外酥里嫩,兼具麦子和肉汤的幽香,成为羊肉泡的黄金伙伴。



    羊肉自古都是上等食材,陕南羊肉泡的制造办法更是较大限制的保存了羊肉养分,临时食用不会上火,男子吃了壮阳,女人吃了养颜,这大概才是羊肉泡耐久不衰的奥妙。


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