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一日尝遍陕南特征小吃

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提及陕南小吃,安康蒸面是要排第一位的。

“八大件”是安康酒菜桌上一种菜肴组合的称号,就象清代皇宫举行浩大宴会时肯定要来个“满汉全席”。
安康人吃“八大件”有一个商定俗成的端正,便是第一道热菜必上清蒸鸡皮粉,鸡肉要带皮,粉条肯定要开阔;第二道菜为糖醋鲤鱼。合起来寓意为“吉(鸡)庆不足(鱼)”,以图来年不祥,其他菜肴定时令布置,依照一个带汤的蒸菜一个炒菜为序,上齐八个菜为尺度。用饭时,


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再上四个素菜作为下饭菜,一是净水绿芽菜,一是酸辣泡白菜,一是猪血豆腐干,再是木耳拌桃仁。
炕炕馍,浆水面,菜豆腐,粉皮子,豆瓣鱼,米糕馍,麻辣鸡,柿饼,豆腐饺子,蒸雪糕,核桃馍。
安康腊肉、魔芋豆腐、汉阴豆腐干、汉中凉皮、汉中菜豆腐粥、汉中米面皮、宁强王婆麻辣鸡、西乡牛肉干、汉阴炕炕馍


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